Неаполитанский соус – вариант томатного соуса - Рецепты из Европы

Неаполитанский соус – вариант томатного соуса - Рецепты из Европы

Для очень большого количество блюд необходим томатный соус. Как мы знаем, он относится к материнским соусам (подробнее здесь), но в его классическим исполнении он… э-э … несколько сложноват. Представьте, что я начну обьяснять: «Сначала надо вытопить из почеревины жир»… Вы скажете: «Стойте, а мы точно говорим о томатном соусе?»

Поэтому мы возьмем рецепт попроще (но не хуже) – неаполитанского соуса. Дело в том, что за родину томатного соуса сражаются две страны – Франция и Италия. А в Италии томатный соус в его классическом исполнении и называется – неаполитанский соус. Тем более, что сейчас мы озабочены итальянской кухней…

Поэтому пузанину (она же почеревина) откладываем в сторону и встречаем отличный рецепт неаполитанского соуса.

Время подготовки – 15 мин	Порций – 10
Время приготовлении – 45 мин	Сложность – легко

Содержание статьи

• Ингредиенты
• Неаполитанский соус — приготовление

Ингредиенты

• 8 шт помидор
• 200 гр томатной пасты
• 5 зубчиков чеснока
• 2 шт репчатого лука
• 2 лавровых листа
• 30 мл оливкового масла
• 1 ч. ложка базилика
• 1ч. ложка орегано
• 1 ч. ложка сахара – на 1 порцию
• Соль, перец – по вкусу.

Неаполитанский соус — приготовление

1. Очищаем помидоры от кожицы. Для этого делаем крестообразный разрез на кожице, обдаем их кипятком и помещаем в холодную воду.  Очищенные помидоры мелко нарезаем и удаляем семена.
2. Измельчаем репчатый лук и чеснок (можно через чеснокодавку). Обжариваем лук на оливковом масле 3-5 минут, помешивая. Добавляем к нему чеснок и обжариваем еще 1-2 мин, пока не появится аромат.
3. Потом добавляем томатную пасту, помешиваем 1 минуту.  Засыпаем нарезанные помидоры, добавляем стакан холодной воды и сахар.
4. Как только соус начнет закипать, уменьшаем огонь до минимума и тушим примерно 20-30 мин., помешивая, пока соус не выпарится примерно на треть и слегка загустеет.
5. Удаляем из соуса лавровый лист. Добавляем базилик, орегано, соль и перец, после чего взбиваем блендером. Соус готов, но лучше его пропустить через сито.

Хотите готовить необычные соусы? Посмотрите здесь. Будет еще больше.

Нравятся итальянские рецепты? Идите сюда.

Греческая мусака. Как ее готовят в Италии - Рецепты из Европы

Греческая мусака. Как ее готовят в Италии - Рецепты из Европы

Мусака, его родиной считается Греция. Именно там придумали тот рецепт, который сейчас считается классическим – из баклажанов, мясного фарша и соуса. Блюдо просто чудеснейшее, поэтому она без труда захватила весь мир. НО в разных странах ее готовят по-разному, с учетом национальных особенностей. Сегодня мы познакомимся с одним из рецептов, который очень популярен в Италии.

Время подготовки – 30 мин	Порций -4
Время приготовления – 45 мин	Сложность – легко.
Время отдыха – 60 мин

Содержание статьи

• Ингредиенты
• Мусака — приготовление

Ингредиенты

• 3 больших баклажана
• 500 гр говяжьего фарша (или 400 гр говядины и 100 гр баранины)
• 1 большой белый лук
• 1 чайная ложка корицы
• 1 лавровый лист
• 400 гр томатной мякоти
• 1 стакан красного вина
• Соус бешамель (как его приготовить дома?)
• 4 столовые ложки тертого сыра — овечьего пекорино или козьего сыра
• Соль, перец
• Оливково масло первого отжима
• Арахисовое масло для жарки.

Мусака — приготовление

1. Нарежьте баклажаны толщиной не менее 1 см. Немного посолите и дайте им размягчиться не менее 1 часа. Затем высушите их бумажным полотенцем и обжарьте в арахисовом масле.
2. После обжарки, хорошо высушите их бумажным полотенцем  и отложите в сторону.
3. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде на 3 столовых ложках оливкового масла. Добавьте мясной фарш, корицу и лавровый лист. Посолите, поперчите.
4. Добавьте в сковороду красное вино и томатную мякоть и готовьте на малом огне. Готовить следует не менее 40 минут, пока все не высохнет.
5. Пока все готовится на сковороде, приготовьте соус бешамель и добавьте 4 ложки к мясной смеси.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов и начинайте готовить мусаку – положите слой баклажанов, слой фарша, потом – баклажаны  фарш и т.д., пока не закончатся ингредиенты. Сверху залейте толстым слоем бешамели.
7. На бешамель посыпьте сыр пекорино и ставьте в духовку. Запекать следует 45 минут.
8. Потом достаньте из духовки и дайте мусаке остыть.

Все, блюдо готово. Подавать слегка теплой или комнатной температуры.

Приятного аппетита!

Хотите узнать про другие отличные вторые блюда? Смотрите здесь.

Нравится итальянская кухня? Читайте тут.

Штрудель - самый легкий рецепт из Германии - Рецепты из Европы

Штрудель - самый легкий рецепт из Германии - Рецепты из Европы

Что такое штрудель?

Штрудель – это рулет из пресного, тонко  раскатанного и вытянутого теста с различной начинкой. В Германию пришел из Венгрии и Турции. Наиболее популярен штрудель в немецкоговорящих странах. Но не только. Он достаточно популярен и в славянских странах.

Начинка штруделя может быть разной – от ягод до мяса. Наиболее он популярен с яблоками. Такой рецепт сегодня мы и рассмотрим.

Перед тем, как приступить, открою секрет быстрого приготовления этого блюда. Он заключается в использовании замороженного слоеного теста. Поскольку самостоятельное его приготовление – довольно сложный и трудоемкий процесс.

Начнем – без лишних усилий?

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ — 15 минут	КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ -6
ВРЕМЯ ВЫПЕКАНИЯ — 40 минут	Сложность – легкая

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2-3 яблока (или груши), очищенных и тонко нарезанных
• 2 столовые ложки сахара
• 1 ст.ложка муки
• ¼ чашки нарезанного миндаля (по желанию)
• ¼ чашка изюма (по желанию)
• 250 гр замороженного слоеного теста с маслом, размороженного
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка воды

Штрудель — приготовление

1. Разогрейте духовку до 375 ° F. Выстелите противень пергаментной бумагой, покройте ее жиром и мукой.
2. Смешайте в миске дольки яблока, сахар, муку, миндаль (если используете) и изюм (если используете).
3. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности примерно до размеров 30 х 40 см
4. Выложите яблочную смесь на нижнюю половину длинной стороны теста, оставив 2-3 сантиметровую границу с внешней стороны.
5. Сложите короткие стороны, а затем сверните, как рулет .
6. Выложить штрудель на противень швом вниз.
7. Смешайте яйцо и воду. Нанесите кистью на штрудель. Вырежьте надрезы глубиной 5-6 мм по диагонали сверху.
8. Выпекать 35-40 минут или до золотистого цвета.
9. Дайте остыть перед тем, как посыпать сахарной пудрой и подавать на стол.
10. Подавать рекомендуем с чашкой свежего кофе и большим количеством взбитых сливок.

Совет. Если в ваших магазинах продается тесто Фило (или Филло) можете использовать его. Это пресное бездрожжевое вытяжное тесто. Оно уже раскатано на очень тонкие листы – толщиной менее 1 мм.

Фило используется для приготовления  мучных изделий: пирогов, рулетов, конвертов, тортов и т.д. Блюда из Фило приобретают румяный цвет, аппетитный хруст и особый вкус. В Германии профессиональные пекари почти все перешли на Фило.

Купить Фило можно в крупных супермаркетах по цене от 100 рублей. Обычно в рулоне 25 листов.

Хотите готовить необычные десерты? Посмотрите здесь. Будет еще больше.

Нравятся германские рецепты? Идите сюда.

Одно из лучших итальянских блюд – баклажаны с пармезаном - Рецепты из Европы

Одно из лучших итальянских блюд – баклажаны с пармезаном - Рецепты из Европы

Несколько слов об этом блюде

Баклажаны с пармезаном (melanzane alla parmigiana) – одно из самых успешных итальянских  блюд. Не случайно за родину этого блюда сражаются сразу несколько регионов – Сицилия, Кампания, Парма.

Помимо богатого вкуса, у этого блюда есть одно неоспоримое преимущество – его можно приготовить заранее и поставить в духовку непосредственно перед тем, как подавать на стол. Согласитесь, если вы ждете гостей – это очень важно: блюдо будет горячим и нужной консистенции.

Время на подготовку – 60 мин	Порций – 4
Время приготовления – 30 мин	Сложность – легко.

Ингредиенты

• 1 кг баклажанов
• 1 кг очищенных помидоров
• 3 столовые ложки оливкового масла
• Мука – по вкусу
• 500 гр моцареллы
• 100 гр тертого сыра пармезан
• Арахисовое масло (для жарки) по вкусу
• Соль – по вкусу
• Базилик – по вкусу.

Баклажаны с пармезаном — приготовление

Вымойте баклажаны, высушите и очистите их.

Разрежьте по длине на ломтики толщиной 2-3 мм и поместите их в миску (контейнер), посыпав их послойне небольшим количеством крупной соли, чтобы они потеряли горький растительный сок. Накройте их тарелкой, сверху поместите груз. Оставьте их минимум на 30 минут.

Тем временем приготовьте соус, расместив немного мсла и очищенные помидоры к кастрюлю. Готовить на малом огне при закрытой крышке примерно полчаса.

Промойте баклажаны, чтобы удалить соль и очень хорошо высушите их бумажным полотенцем.

Ломтики баклажан обваляйте в муке по одному и разместите в сковороде с высокими бортами. Обжарьте их с большим количеством арахисового масла. Достаньте их из масла и высушите бумажным полотенцем.

Возьмите противень и налейте немного соуса на его дно. Сверху выложите слой жареных баклажанов, сверху разместите соус, немного тертого пармезана и нарезанную кубиками моцареллу. Потом опять – баклажаны, соус, пармезан и моцареллу и т.д., пока у вас не закончатся ингредиенты.

Запекать в духовке в течении 30 минут при 200 градусов. Если есть возможность, в последние 5 минут переведите духовку в режим гриля, чтобы поверхность была как у запеканки.

Выньте противень из духовки и дайте блюду остыть. Сверху разместите листья базилика.

Все, блюдо готово.

Добавление

В некоторых итальянских регионах баклажаны обваливают в муке и яйце, а в некоторых – добавляют в слои ветчину и вареные яйца. Попробуйте.

И еще

Этот рецепт очень похож на греческую мусаку, которой мы посвятим следующую статью.

Приятного аппетита!

Если вы интересуетесь итальянскими блюдами из баклажанов, то посмотрите самые популярные рецепты на эту тему.

Нравится итальянская кухня, переходите туда.

Стоит попробовать: суп- гуляш – традиционное немецкое блюдо - Рецепты из Европы

Стоит попробовать: суп- гуляш – традиционное немецкое блюдо - Рецепты из Европы

Немного о гуляше

Суп-гуляш, он же  Gulaschsuppe , — один из самых традиционных  супов в Германии. Часто некоторые авторы утверждают, что гуляш вовсе не немецкое блюдо, а скорее — венгерское. Не буду становится на чью-либо сторону – оба варианта гуляша хороши. Основное отличие их в том, что в венгерских рецептах всегда много картофеля, а в немецких – нет.

Но это не означает, что в Германии совсем не кладут в гуляш картофель. Нет, и наш рецепт тому подтверждение. Но вообще немцы предпочитают заменить картофель свежим хлебом.

Такой суп часто подают на стол, когда приходят гости, а времени на подготовку нет.

Суп- гуляш можно готовить по-разному. Я покажу самый быстрый рецепт.

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ — 10 минут	КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 4-6
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ — 65 минут	СЛОЖНОСТЬ – легкая

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 450 г тушеной говядины, нарезанной кубиками по 2,5 см
• 2 столовые ложки масла
• 2 луковицы, нарезанные крупными кубиками
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1½ стакана томатного сока
• 1 стакан говяжьего бульона
• чайная ложка соли
• 1 столовая ложка сладкой венгерской паприки
• 2-3 картофелины, нарезанные кубиками по 2,5 см
• 3 перца, желательно разного цвета, нарезанные кусочками по 2,5 см
• соль, перец, острый венгерский перец (по желанию)

Суп- гуляш — приготовление

1. Нагрейте масло в большой кастрюле. Обжарьте половину мяса. Удалить мясо и обжарить оставшееся мясо. Верните все мясо в кастрюлю, добавив лук и чеснок.
2. Продолжайте варить на сильном огне несколько минут, часто помешивая.
3. Добавьте томатный сок, говяжий бульон, соль и перец.
4. Доведите до кипения, накройте крышкой и убавьте огонь. Варить около 40 минут.
5. Добавьте картофель и перец. Готовьте еще 15 минут или пока картофель не станет мягким.
6. При желании приправьте солью, перцем и острым венгерским перцем.

Все, блюдо готово!

Советы:

• Нарежьте мясо, лук, перец и картофель кубиками размером примерно 2,5 см. Это не обязательно должно быть точно!
• Если хотите, откажитесь от картофеля и подавайте с хлебом или булочками. Это также можно подать по-баварски, добавив в суп мини -кнедлики из хлеба.
• В конце добавить ¼ стакана взбитых сливок. Это сделает его НАСТОЯЩИМ немцем. В конце также попробуйте добавить немного сахара.
• Добавьте 1 банку осушенной фасоли, красной или белой, за 5 минут до готовности супа.
• Используйте всю говядину или смесь половину говядины и половину свинины.
• Вместо супа вы можете просто приготовить традиционный гуляш и подавать его с лапшой или с картофельными клецками .
• Нет говяжьего бульона? Вместо этого используйте стакан воды и один кубик говяжьего бульона.
• Используйте всю говядину или смесь — половину говядины и половину свинины. По рецепту, приведенному ниже, мяса достаточно для сервировки 4-6 человек. Я предлагаю удвоить это количество, просто потому что вам понадобятся остатки. Они так хороши на следующий день на обед.
• Вы можете сделать это заранее и разогреть, когда придет компания. Я считаю, что такие супы на следующий день часто становятся вкуснее … если есть остатки!

Попробуйте так сделать – это по-настоящему вкусно!

Приятного аппетита!

Хотите готовить необычные первые блюда? Посмотрите здесь. Будет еще больше.

Размышляете, чтобы это сделать из мяса? Читайте там.

Нравятся германские рецепты? Идите сюда.

Фрикадельки из баклажанов - итальянцы обожают - Рецепты из Европы

Фрикадельки из баклажанов - итальянцы обожают - Рецепты из Европы

О фрикадельках

Фрикадельки из баклажанов  — итальянцы обожают

В Италии фрикадельки из баклажанов – типичное летнее блюдо. Сытно и очень вкусно. Особенно популярно это блюдо в южных районах – в Сицилии и неаполитанском регионе.

Приготовить их можно на сковороде или в духовке. Понятно, что в духовке они будут более легкими.

Но можно готовить – и в Италии такое блюдо тоже очень популярно – веганские фрикадельки из баклажанов. Для их приготовления надо просто исключить свинину и говядину, а вместо них добавить еще несколько баклажанов и какой-нибудь другой овощ, например, кабачок, вместе с пропитанным маслом хлебом.

Время на подготовку – 15 мин	Порций – 4
Время приготовления – 15 мин	Сложность – легко.
Время отдыха – 30 мин

Ингредиенты

• 250 гр свиного фарша
• 0,25 кг говяжьего фарша
• 250 гр баклажанов
• 1 яйцо
• 10 помидоров черри
• 1 столовая ложка тертого сыра пекорино
• один чеснок
• 1 столовая ложка каперсов
• Базилик (несколько листьев) по вкусу
• Соль, перец – по вкусу
• Оливковое масло – по вкусу
• 1 щепотка перца чили
• Панировочные сухари – при необходимости.

СПРАВКА. Сыр пекорино относится к итальянским твердым сырам. Производится из овечьего молока. Вызревает от 3 недель до 6 месяцев, поэтому вряд ли вы сможете сделать его самостоятельно. В Италии часто используется вместо дорогого пармезана (для экономии). В России можно заменить на любой аналог пармезана, на брынзу и – самый дешевый, но не самый лучший вариант – на любой твердый российский сыр (костромской, пошехонский)

Приготовление

1. Нарежьте баклажаны на маленькие кубики, положите в миску, посолите и оставьте на 30 минут.
2. Из миски слить воду, отжать и высушить баклажаны.
3. В кастрюлю налейте 1 столовую ложку оливкового масла вместе с зубчиком чеснока. Высыпьте туда баклажаны и начинайте их поджаривать, пока они не станут нежными и золотистыми. Отложите их в сторону, удалите чеснок и дайте остыть.
4. В миске перемешайте фарш,  тертый сыр пекорино, предварительно нарезанные сушеные помидоры черри и перец чили. Добавьте соль.
5. В миску добавьте баклажаны и все перемешайте с яйцом. Если смесь окажется слишком влажной, добавьте несколько ложек панировочных сухарей, но будьте осторожны, чтобы не добавить слишком много, иначе ваши фрикадельки станут твердыми.
6. Руками сформируйте маленькие фрикадельки и слегка сгладьте их.
7. Разрежьте помидоры на 4 части. Нагрейте сковороду вместе с 2 столовыми ложками оливкового масла. Поместите фрикадельки на горячую сковороду и обжаривайте их с обеих сторон, часто поворачивая.
8. После того, как смесь приобретет золотой цвет, добавьте нарезанные помидоры и каперсы. Продолжайте готовить 5 минут.

Все, блюдо готово. Можно подавать на стол вместе со свежим салатом.

Приятного аппетита!

Если вы интересуетесь итальянскими блюдами из баклажанов, то посмотрите самые популярные рецепты на эту тему.

Нравится итальянская кухня, переходите туда.

Скальпер Gold Butterfly Scalper Pro - Forex - Все за 1$

Скальпер Gold Butterfly Scalper Pro - Forex - Все за 1$

Общие сведения

Скальпер Gold Butterfly Scalper Pro разработан специально для торговли на паре XAUUSD. На этой паре он оказывает весьма неплохие результаты. Особенно на таймфрейме М15.

Советник протестирован на истории, начиная с 2003 года. Результаты показали очень выгодное соотношение прибыли/ просадки:

Рис.1

Такие достойные результаты показаны всего лишь при однопроцентном риске. Про повышении риска прибыльность еще более возрастает, что видно на отчетах, размещенных на сайте- продажнике MQL5. Правда, и риски просадки вырастут.

При этом учтите, что никаких сеток, мартигейлов, арбтражей этот советник  не использует. После открытия ордера он устанавливает тейк-профит и стоп-лосс. И на этом все. Если не считать трейлинг-стопа.

Рис.2

Сказанное выше хорошо видно на картинке №2. Причем заметьте, что тейк- профит и стоп – лосс устанавливаются в соотношении 1:1, что не понравится многим трейдерам. Вообще этот советник, на наш взгляд, нуждается в предварительной тщательной оптимизации. Но это на ваше усмотрение.

Еще о работе советника можно сказать следующее. Он одновременно отслеживает и тренд, и контртренд. После чего определяет основной тренд и анализирует рынок, причем без устаревших паттернов и индикаторов. Входит в сделку он на основе волатильности и алгоритма искусственного интеллекта. Понятно, что никакие алгоритмы автором не раскрываются.

Рекомендации советнику Gold Butterfly Scalper Pro

• Валютная пара – XAUUSD
• Таймфрейм – М15
• Настройки – по умолчанию или сет-файлы
• Брокеры – желательно ECN, NDD, STP,
• Минимальный депозит – 100 долларов
• Режим исполнения — Market Execution

Дополнительно можно отметить, что этот робот полностью соответствует требованиям FIFO.

В конце отметим, что для правильной работы советника Gold Butterfly Scalper Pro необходим файл  msimg32.dll. Он находится в архиве. Где его надо установить, автор показал на рисунке:

Рис.3

Вывод

Советник Gold Butterfly Scalper Pro  является вполне достойным представителем своего класса. Достаточно прибыльный. Без опасных стратегий. Нуждается в оптимизации.

Важно

Мы стараемся отбирать только хорошие советники, тщательно проверяя их работоспособность. И среди них попадаются
настоящие бриллианты, способные украсить портфель любого трейдера. Встречаются они не очень часто, поэтому, чтобы вы не упустили их мимо вашего внимания, мы рекомендуем подписаться на рассылку нашего магазина.
Тогда вы всегда будете в курсе новинок и ваше благосостояние будет неуклонно расти.

Отказ от ответственности

Советники, индикаторы и другие товары, продаваемые в магазине, созданы не нами. Мы являемся только торговыми посредниками. Всегда учитывайте, что прибыльность торговли нельзя спрогнозировать, а прошлые результаты не являются гарантией будущих успехов.

Мы продаем любые товары на условиях «как есть» и всегда предлагаем только указанные версии. Поэтому если вы желаете получать новые версии  и дополнительное обслуживание, то вам следует покупать  у авторов.

Кстати, вот еще 7 очень и очень неплохих советников из последних поступлений, посмотрите:

Лучший советник D-fx S&T5.21(7 в 1) — до 300% [65.000 руб.]

Советник GS Spider 2020 — лучший сеточник 2020 года  [3.900 руб.]

Советник BenderFX v.2.0 UNLIMITED [$130]

Универсальный советник ACROBAT FX [maximum] – до 800% в месяц [2.350 руб.]

Irins Expert Advisor v.1.8 [$1297] – лучший советник 2019 года

Советник BBK Scalper[$499] – лучший ночной скальпер 2020 года

AF-Investing.CV_Unlimited.v.19.0 [$7500] – лучший советник 2019 года

 !!!  А еще лучше — посмотрите здесь.

P.S. Совет. Для того, чтобы еще больше увеличить прибыльность своей торговли используйте сервис возврата рибейта fxcash. Это если вы любите получать баксы просто так, т.е. на халяву. Подробности здесь.

И еще. Советники лучше устанавливать на VPS — прибыль будет больше, потому что там роботы могут торговать круглосуточно. Выбирать лучше специализированный VPS, например, myfxvps, они специально «заточены» под торговлю. И потом они часто дешевле.

Другие советники находятся здесь (платные) и здесь (бесплатные).

Сайт автора — https://tradingforex.pro/product/gold-butterfly-scalper-pro/

Продающий сайт — https://www.mql5.com

Цена советника у  автора – $390

Цена у нас — $1.

 

Баклажаны запеченые. Самый легкий и быстрый рецепт из Италии - Рецепты из Европы

Баклажаны запеченые. Самый легкий и быстрый рецепт из Италии - Рецепты из Европы

Запеченые баклажаны – любимое итальянское блюдо. Готовится крайне легко и быстро. Небольшое количество масла делает это блюдо очень легким и внимательным к вашей фигуре.

Время на подготовку – 5 мин	Порций – 4
Время приготовления – 20 мин	Сложность – очень легко

Содержание статьи

• Ингредиенты
• Баклажаны — приготовление

Ингредиенты

• 2 средних баклажана
• Панировочные сухари по вкусу
• Оливковое масло по вкусу
• Соль, перец по вкусу

Баклажаны — приготовление

1. Застелите тарелку пергаментной бумагой. На нее налейте ложку оливкового масла и смажьте всю бумагу.
2. Вымойте баклажаны и нарежьте их ломтиками толщиной около 0,5 см. Их можно разрезать как вдоль, так и поперек.
3. Разложите нарезанные баклажаны на тарелке и посыпьте их тонким слоем панировочных сухарей.
4. Посолите и поперчите каждый ломтик. Добавьте на каждый из них по нескольку капель масла.
5. Разместите их в духовке и готовьте 20 минут при температуре 200 градусов.

Все, блюдо готово.

Приятного аппетита.

Нравятся блюда из баклажан? Смотрите здесь.

Обожаете итальянскую кухню? Идите сюда.