Томатный соус для пиццы (Италия) + пицца (Португалия) - Рецепты из Европы

Томатный соус для пиццы (Италия) + пицца (Португалия) - Рецепты из Европы

Рецептов пиццы существует много. Как и соусов к ней. От томатного соуса во многом зависит вкус пиццу, потому что он (т.е. соус)  — один из трех больших составляющих этого замечательного блюда: теста, соуса и топпинга. Сегодня мы познакомимся с вкуснейшим соусом, который вы можете использовать в любом рецепте пиццы.

И заодно, чтобы не читать две статьи, познакомимся еще с одним рецептом пиццы.

Содержание статьи

• Ингредиенты для соуса:
• Приготовление соуса
• Приготовление пиццы

Ингредиенты для соуса:

• 1 зубчик чеснока
• 100 гр лука,
• 40 мл оливкового масла первого отжима,
• 1 пакет ломтиков томатов со сладким перцем (390 г) — (В Потругалии такое продается, попробуйте заменить на обычные нарезанные очищенные томаты и сладкий перец),
• 250 г мякоти сладкого помидора,
• 1 чайная ложка соуса чили,
• 1 лавровый лист,
• 50 мл белого вина,
• соль и перец по вкусу
• 1 чайная ложка сахара кофе
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• 1 столовая ложка сушеного орегано.

Приготовление соуса

Мелко нарежьте отдельно чеснок и лук.

Обжарьте чеснок в масле, потом добавьте на сковороду лук. Переложите в кастрюлю.

В кастрюлю полижите ломтики помидора и перца, томатную мякоть, чили и вино. Поставьте на огонь.

Приправьте наш соус солью и перцем и тушите 20 минут. При необходимости исправьте вкус сахаром и бальзамическим уксусом. Добавьте орегано.

Снимите с огня и дайте остыть. Соус готов.

Приготовление пиццы

Дополнительные ингредиенты к основному рецепту теста

• Свежая руколла (зелень)
• 1 банка скумбрии (желательно острой маринованной)
• 1 холапеньо (перец чили).

Итак, начинаем.

1. Сделайте тесто.
2. Смажьте корж томатным соусом.
3. Поместите корж в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекайте в течении 20 минут или пока тесто не станет хрустящим.
4. Разрежьте пиццу на 6 или 8 частей. На каждую положите руколлу, а сверху – половинку скумбрии.
5. На каждую скумбрию положите тонкий ломтик холапеньо.
6. Полейте оливковым маслом и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Любите пиццу? Смотрите здесь.

Нужны соусы к блюду? Посмотрите там.

Хорошие рецепты выпечки тут.

Нравится португальская кухня? Рецепты здесь.