пятница, 13 ноября 2020 г.

Супербыстрая пицца с бурратой (Португалия) - Рецепты из Европы

Супербыстрая пицца с бурратой (Португалия) - Рецепты из Европы

Супербыстрая пицца — несколько слов об этом блюде

Не хватает времени ни на что? Или вы просто не очень любите кашеварить на кухне? Тогда вам отлично подойдет рецепт из Португалии – пицца с бурратой. Буррата – это такой сыр, его можно приготовить дома.

А пицца… Пицца – это лепешка, покрытая в классическом варианте томатным соусом и сыром. Вот это мы сегодня и сделаем. Впоследствии в качестве топпинга (т.е. продуктов, которые лежат на тесте, покрытым томатным соусом) вы можете использовать любые сочетания продуктов, благо, рецептов пиццы существует великое множество. Но сначала – классика!

Рецепт, который я хочу предложить, немного отличается от классического – он без дрожжевой закваски (для ускорения приготовления) и, вместо классической моцареллы, мы будем использовать сыр бурратта из-за его нежнейшего сливочного вкуса.

Начнем.

Ингредиенты:

— для теста

  • 200 г пшеничной муки,
  • 200 г цельнозерновой пшеничной муки,
  • 2 ч.ложки дрожжей,
  • 1 ч.ложка соли,
  • 200 мл вода,
  • 50 мл оливкового масла.

— для томатного соуса

  • 3 ст. ложки оливкового масла,
  • 4 зубчика чеснок,
  • 5г свежего базилика,
  • 400г очищенных томатов,
  • 10 г сахара,
  • Соль и перец – по вкусу.

— для топпинга

Супербыстрая пицца

Супербыстрая пицца — приготовление

Тесто.  В миске смешайте муку, дрожжи и соль. Добавьте воду и оливковое масло. Хорошо перемешайте до образования шара.

Соус. В кастрюлю налейте оливковое масло, зубчики чеснока и нарезанные стебли базилика. Дайте обжариться. Потом добавьте помидоры, листья базилика, сахар, соль и перец и варите на среднем огне, без крышки, постоянно помешивая, в течении 5 минут

Супербыстрая пицца. Посыпьте поверхность мукой и раскатайте на ней тесто до получения тонкого диска.

На раскатанное тесто положите тонким слоем соус и запекайте при 200 градусов  около 10 минут или до получения золотистого цвета.

Достаньте из духовки, нарежьте кусочками, на каждый из которых положите буррата и листья базилика.

Чтобы лучше усвоить процесс, посмотрите видео, но обязательно с субтитрами и переводом на русский язык. Сначала включите субтитры, а потом – в настройках – в графе «Перевод» найдите свой язык.

Понравился рецепт? Можете его модернизировать и сделать немного по-своему.

Любите пиццу? Смотрите здесь.

Обожаете выпечку? Вам сюда.

Что-нибудь еще из португальской кухни? Загляните туда.

 Буррата, что это за сыр и как его приготовить дома - Рецепты из Европы

 Буррата, что это за сыр и как его приготовить дома - Рецепты из Европы

Немного о буррата

Буррата – это итальянский сыр, в котором прекрасно сочетаются моцарелла и сливки. А причем тут моцарелла, скажете вы. Дело в том, что он появился на свет как результат использования небольших излишков моцареллы. И еще моцареллу используют как оболочку для бурраты.

буррата

Этот сыр не имеет большой истории, он появился в 20-х годах ХХ века. И производят его всего три фирмы в Италии. Одной из причин этого то, что его большинство хозяек делают его дома и нет надобности бегать по магазинам.

Примерно такая же ситуация и у нас. В России его можно купить в специализированных сырных магазинах или заказать в интернет-магазинах с доставкой на дом. Но, поскольку этот нежный продукт надо сьедать сразу же после приготовления, максимум – через 1-2 дня, то лучше его приготовить самим.

Процесс приготовления несложный. Причем я напишу про самый простой рецепт – без ущерба качеству. Но если вы любите посложнее, то поищите в Интернете – рецептов полно.

Ингредиенты:

  • Молоко – коровье,
  • 7 г лимонной кислоты,
  • Сычужный фермент – 2 чайные ложки,
  • Сливки.

буррата

Приготовление буррата в домашних условиях

В холодной воде (200 мл) растворите лимонную кислоту, а в 100 мл – сучужный фермент.

Смешайте молоко с раствором лимонной кислоты и поставьте на небольшой огонь. Медленно нагревайте, пока температура не станет 35-37 градусов.

Снимите кастрюлю с плиты, влейте в него сычужный фермент. Хорошо размешайте и подождите полчаса до появления сгустка.

Достаньте сгусток и разрежьте сгусток на кубики размером 2х2 см. Кубики положите обратно в кастрюлю.

Поставьте кастрюлю на огонь и нагрейте до 35-37 градусов.

Через марлю, сложенную в несколько слоев, процедите содержимое кастрюли. Сыворотку уберите в холодильник.

Разделите на 2 половины. Одну половину порвите на небольшие кусочки и смешайте со сливками. Это будет начинка.

Вторую половину положите в кастрюлю с водой и нагрейте до 80 градусов. Это мы делаем так называемую  рассольную моцареллу – оболочку для нашего сыра.

Как только эта масса начинает тянуться, доставайте ее из кастрюли и несколько раз растяните.

Теперь эту массу надо раскатать до толщины примерно 1 см, положить ее в чашку, сформировав углубление, и положить в нее начинку (сыр со сливками).

Потом сформировать из нее мешочек и горловину завязать (или залепить края). Сразу же положить в сыворотку, которую мы ранее поставили в холодильник.

Оставляем сыр зреть прямо в сыворотке примерно сутки. За это время начинка приклеится к оболочке и сыр станет практически однородным.

Употреблять бурату в пищу лучше сразу, не затягивая. Обычно в Италии его подают на овощной подушке.

буррата

Иногда  можно просто смешать всю получившуюся массу со сливками, разделить на небольшие порции и выложить на куски пиццы, например, или на хлеб, фокаччу и т.д..

Приятного аппетита.

Какие еще сыры можно приготовить дома? Посмотрите здесь.

четверг, 12 ноября 2020 г.

Фисташковая фокачча- съесть можно очень много - Рецепты из Европы

Фисташковая фокачча- съесть можно очень много - Рецепты из Европы

Общие сведения

Фисташковая фокачча – это классическая фокачча, обогащенная восхитительными фисташками и небольшим количеством тимьяна.

Время на подготовку – 30 минДозировка – фокачча диаметром 30 см
Время приготовления – 20 минСложность – очень легко
Время отдыха – 12 часов (пока поднимается закваска)

Ингредиенты

  • 450 грамм муки сорта 0 (Что это? Чем заменить?)
  • 200 гр воды
  • 5 гр сухих сухих дрожжей
  • 100 гр фисташек
  • 1 чайная ложка без горки сахара
  • оливковое масло первого отжима
  • сушеный тимьян
  • соль и перец.

Фисташковая фокачча- съесть можно очень много

Приготовление

  1. Активируйте дрожжи, растворив их в 50 граммах теплой воды с сахаром примерно на 10 минут.
  2. Сделайте горку на кондитерской доске из 400 граммов муки, влейте растворенные дрожжи в центр и начните месить, постепенно добавляя оставшуюся воду и 2 столовые ложки масла.
  3. Добавьте соль и поработайте руками в течение нескольких минут, пока смесь не станет немного липкой.
  4. Разложите его в большой миске, накройте крышкой и дайте подняться в духовке на 10 часов.
  5. Достаньте  тесто и раскатайте его ладонями в круглой форме.
  6. Равномерно распределите крупно нарезанные фисташки, прижимая их, чтобы они прилипли к смеси.
  7. Переложите тесто на смазанный маслом противень и надавите пальцами, чтобы образовались ямочки. Оставить отдыхать не менее 1 часа.
  8. Сбрызнуть маслом, приправить солью, перцем и небольшим количеством сушеного тимьяна.
  9. Выпекать при 200 градусах в  духовке около 20 минут.

Подавайте фокаччу горячей.

Любите готовить фокаччу? Много рецептов здесь.

Обожаете выпечку? Вам туда.

Без ума от итальянской кухни? Идите сюда.

вторник, 10 ноября 2020 г.

Советник MIDASAMA TRADER EA – один из лучших для долговременной торговли [$1499] - Forex - Все за 1$

Советник MIDASAMA TRADER EA – один из лучших для долговременной торговли [$1499] - Forex - Все за 1$

Общие сведения о MIDASAMA TRADER

MIDASAMA TRADER EA — советник-скальпер, работающий на основе алгоритмической системы распознавания тренда / флета. Он работает при любых условиях на рынке и совершает не больше 1-3 сделкок на валютной паре в день. Тем самым он резко снижает нагрузку на депозит. Ниже мы увидим какие низкие у него просадки.

MIDASAMA TRADER работает на основе своих собственных встроенных торговых стратегий (каких – не разглашается). Поэтому ему нет надобности прибегать к таким опасным  стратегиям как мартингейл или сетка.

Одной из особенностью этого эксперта является то, что он не устанавливает тейк- профит и стоп-лосс. Вместо них он устанавливает их виртуальные аналоги. Тем самым он оберегает торговлю от вмешательства недобросовестного брокера. Кроме того, для повышения прибыли он использует скользящий стоп-лосс. Что, несомненно, является очень хорошим решением.

У советника MIDASAMA TRADER имеется много особенностей и масса достоинств. Перечислим их в телеграфном режиме.

Особенности робота

  • Терминал – МТ4;
  • Брокер – любой;
  • Валютная пара/ инструмент – любой;
  • Таймфрейм – любой;
  • Полностью автоматический;
  • Не использует индикаторы, опирается на собственную алгоритмическую систему цен (т.н. трехногий алготрейдинг);
  • Не боится новостей;
  • Легко и быстро настраивается и оптимизируется на истории;
  • При достижении определенного уровня просадки автоматически отключается;
  • Одновременно открывает только один ордер на валютной паре;

Достоинства советника MIDASAMA TRADER

  1. Минимальный депозит – 50 долларов или 5000 центов;
  2. Не чувствителен к спреду;
  3. Обладает неплохой прибыльностью на дистанции;
  4. Подходит для долговременной торговли;
  5. Отличается СТАБИЛЬНО низкой просадкой;
  6. Не оставляет ордера висячими, закрывает оппозиционные ордера;
  7. Стабилен на любом тренде или флете;

Анализ мониторинга счета советника MIDASAMA TRADER 

Автор предоставил мониторинг работы советника MIDASAMA TRADER на реальном счете. Мы немного его изменили, т.к. 20 декабря 2019 года он вывел со счета все деньги. Но при этом он забыл выключить мониторинг, картинка немного исказилась и начала путать трейдеров. Наша картинка мониторинга закачивается на 19 декабря:

MIDASAMA TRADER EA Рис.1

Видно, что более чем за два с половиной года советник увеличил депозит на 2249%, т.е. в 22,5 раза. И, что самое главное, кривая графика все время идет вверх – без спадов и провалов. Да, ежемесячно прибыль не такая высокая: всего около 10%. Но, представьте, вы положили на депозит всего 100 долларов, а через три года у вас уже почти две с половиной тысячи баксов. А если депозит будет больше?

Чтобы закончить с прибыльностью советника, посмотрим еще на данные мониторинга:

MIDASAMA TRADER EA Рис.2

Из нижней таблицы следует, что прибыльность может быть чуть выше или чуть ниже 10%, но в целом данные в этой таблице соответствуют средним данным из рис.1.

Обратите внимание на верхнюю таблицу, точнее, на графу  «Сделки». Всего их было 527. Немного, если учесть, что торги шли по 16 валютным парам в течении 2 лет и 10 месяцев. Другими словами, сделки по одной паре открываются вовсе не каждый день. И может быть такой период, когда их не будет вовсе на протяжении довольно длительного времени.

MIDASAMA TRADER EA Рис.3

Посмотрите сами на количество сделок по парам и держите в уме общую длительность мониторинга.

Теперь посмотрим на просадки. Опять построим пользовательский анализ – с окончанием 19 декабря:

MIDASAMA TRADER EA Рис.4

Видим, что обычно просадка не превышает 5% и только в отдельные дни она – чуть выше. Вот поэтому мы и говорим, что советник MIDASAMA TRADER очень надежный и устойчивый к просадкам.

Вывод

Советник MIDASAMA TRADER – один из лучших представителей скальперов, ориентированных на долговременную торговлю. Этому способствуют отсутствие мартингейла, сеток и особые торговые стратегии, воплощенные в этом роботе.

Поэтому мы смело относим его к категории «Рекомендованные».

Важно

Мы стараемся отбирать только хорошие советники, тщательно проверяя их работоспособность. И среди них попадаются
настоящие бриллианты, способные украсить портфель любого трейдера. Встречаются они не очень часто, поэтому, чтобы вы не упустили их мимо вашего внимания, мы рекомендуем подписаться на рассылку нашего магазина.
Тогда вы всегда будете в курсе новинок и ваше благосостояние будет неуклонно расти.

Отказ от ответственности

Советники, индикаторы и другие товары, продаваемые в магазине, созданы не нами. Мы являемся только торговыми посредниками. Всегда учитывайте, что прибыльность торговли нельзя спрогнозировать, а прошлые результаты не являются гарантией будущих успехов.

Мы продаем любые товары на условиях «как есть» и всегда предлагаем только указанные версии. Поэтому если вы желаете получать новые версии  и дополнительное обслуживание, то вам следует покупать  у авторов.

Кстати, вот еще 7 очень и очень неплохих советников из последних поступлений, посмотрите:

Лучший советник D-fx S&T5.21(7 в 1) — до 300% [65.000 руб.]

Советник GS Spider 2020 — лучший сеточник 2020 года  [3.900 руб.]

Советник BenderFX v.2.0 UNLIMITED [$130]

Универсальный советник ACROBAT FX [maximum] – до 800% в месяц [2.350 руб.]

Irins Expert Advisor v.1.8 [$1297] – лучший советник 2019 года

Советник BBK Scalper[$499] – лучший ночной скальпер 2020 года

AF-Investing.CV_Unlimited.v.19.0 [$7500] – лучший советник 2019 года

 !!!  А еще лучше — посмотрите здесь.

P.S. Совет. Для того, чтобы еще больше увеличить прибыльность своей торговли используйте сервис возврата рибейта fxcash. Это если вы любите получать баксы просто так, т.е. на халяву. Подробности здесь.

И еще. Советники лучше устанавливать на VPS — прибыль будет больше, потому что там роботы могут торговать круглосуточно. Выбирать лучше специализированный VPS, например, myfxvps, они специально «заточены» под торговлю. И потом они часто дешевле.

Другие советники находятся здесь (платные) и здесь (бесплатные).

Продающий сайт — https://midasama-trader.com/ (сейчас не работает)

Цена советника у  автора – $1499

Цена у нас — $1.

понедельник, 9 ноября 2020 г.

Очень простой рецепт из Португалии - Лосось Пикатта - Рецепты из Европы

Очень простой рецепт из Португалии - Лосось Пикатта - Рецепты из Европы

Два слова о рецепте

Во время карантина очень хочется чего-нибудь необычного, но простого. Что не требует сложным ингредиентов и готовится довольно легко. Я могу предложить вам рецепт из солнечной Португалии, страны, где знаю толк в приготовлении рыбных блюд.

Итак, встречайте : лосось Пикатта

Ингредиенты:

  • 4 филе лосося
  • Соль и перец по вкусу
  • 5 зубчиков чеснока
  • 80 мл белого вина
  • 250 мл овощного бульона или горячей воды
  • 1 гр. кукурузного крахмала
  • 60 мл лимонного сока
  • каперсы
  • свежая петрушка — по вкусу

Лосось Пикатта

Лосось Пикатта — приготовление

  1. Приправьте филе лосося солью и перцем.
  2. Разогрейте сковороду с маслом и немного обжарьте с двух сторон лосося (в течении 4 минут с каждой стороны). После этого уберите лосося со сковороды и отложите его в сторону.
  3. Добавьте в сковороду масло и положите в него измельченный чеснок. Обжарьте его.
  4. Добавьте вино и дайте ему испариться в течении нескольких минут.
  5. Добавьте в сковороду ¾ бульона и лимонный сок, перемешайте.
  6. В небольшую миску вылейте оставшийся бульон и растворите в нем кукурузный крахмал. Получившуюся смесь добавьте в сковороду, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
  7. Добавьте каперсы и положите филе обратно в сковороду.
  8. Посыпьте петрушкой и украсьте ломтиками лимона.

Все, лосось Пикатта готов. Можете подавать на стол.

Приятного аппетита!

Вот здесь португальские рецепты.

А тут — рецепты с рыбой

пятница, 6 ноября 2020 г.

Специально для детей в период самоизоляции – блины и печенье - Рецепты из Европы

Специально для детей в период самоизоляции – блины и печенье - Рецепты из Европы

Несколько слов о питании детей в пандемию

В условиях короновируса, карантина, самоизоляции, растущих запретов на все и вся тяжелее всего приходится детям. Им надо двигаться, общаться со сверстниками, гулять, получать новые впечатления, бегать, беситься, а вместо этого – 4 стены, теснота и раздраженные родители.

Попробуйте хоть немного скрасить им жизнь и приготовьте для них какие-нибудь вкусняшки. Предлагаю 2 несложных и быстрых рецепта – блинчики с невероятным вкусом и рассыпные печеньки.

Готовим блины

Ингредиенты

  • 3 яйца;
  • 2 банана;
  • 50 гр.  Овсяных хлопьев;
  • Корица, какао-порошок, цедра апельсина, стружка кокоса и вообще все, что у вас есть из того, что любят дети.

Приготовление

  1. Поместите яйца, очищенные бананы и овсяные хлопья в мясорубку (блендер) и измельчите до однородного состояния.
  2. Разделите полученное тесто на несколько порций и добавьте в каждую какой-нибудь ароматизатор – корицу, какао, кокосовую стружку и т.д.
  3. Нагрейте антипригарную сковороду и смажьте ее дно маслом. Положите на сковороду получившуюся смесь
  4. Готовьте на среднем огне до получения золотистого цвета с обеих сторон.

Блины и печенье для детей

Готовим печенье для детей

Ингредиенты

  • 400 гр. Овсяной муки,
  • 70 гр. Кукурузного крахмала,
  • 1 щепотка корицы (не обязательно),
  • 80 гр кокосового масла,
  • 2 столовые ложки холодной воды,
  • 2 яйца,
  • 80 гр неочищенного тростникового сахара,
  • 40 гр меда,
  • 1 щепотка соли.

Приготовление

  1. Смешайте муку с крахмалом и специями и отложите в сторону.
  2. Измельчите в мясорубке или блендере кокосовое масло, воду, яйца, сахар, соль и мед. Взбивайте до тех пор пока смесь не приобретет сливочного состояния.
  3.  Добавьте получившуюся смесь в муку и руками перемешивайте до однородного состояния.
  4. Заверните тесто в пищевую пленку и положите в холодильник на 2-3 часа
  5. Потом посыпьте стол  мукой, раскатайте тесто и нарежьте его на части различной формы.
  6. На противень положите пергаментную бумагу и выложите на нее получившиеся кусочки.
  7. Выпекайте при температуре 170 градусов в течении 20 минут или до получения золотистого цвета.

Остудите и можете подавать на стол.

Оставшееся печенье можно хранить в герметичной банке до 7 дней.

Приятного аппетита!

Любите португальскую кухню? Все рецепты здесь

Обожаете выпечку? Вам сюда

четверг, 5 ноября 2020 г.

Скьяччата с сыром и ветчиной - Рецепты из Европы

Скьяччата с сыром и ветчиной - Рецепты из Европы

Пара слов о скьяччата

Скьяччата – это своего рода фокачча, которую в Италии часто употребляют вместо хлеба. Она готовится без дрожжей, из очень жидкого теста, идеально подходящего для приготовления, когда у вас нет времени, необходимого для приготовления закваски. Наличие масла в тесте делает его мягким и хрустящим, очень приятным на вкус.

Время на подготовку: 25 минут.Количество порций:  4
Время приготовления: 25 минут.Сложность: легкая
Время отдыха: 30 минут.

Ингредиенты

Скьяччата с сыром и ветчиной

Приготовление

  1. Насыпьте муку в большую миску, добавьте 5 столовых ложек масла, чайную ложку соли и постепенно наливайте воду в центре муки, перемешивая сначала вилкой, а затем руками.
  2. Хорошо вымесите тесто несколько минут, накройте его и дайте постоять при комнатной температуре 30 минут.
  3. Разогрейте духовку до 220 градусов.
  4. Выкладываем половину теста на посыпанную мукой доску для теста и раскатываем его, пока не получится очень тонкий диск.
  5. Равномерно смазать форму для пиццы 30 см столовой ложкой масла. Раскатайте тесто внутри, чтобы оно хорошо прилегало.
  6. Намажьте тесто страккино и измельченной моцареллой, приправьте солью и перцем, затем положите сверху нарезанную вареную ветчину.
  7. Раскатайте второй диск из теста, как и раньше, и накройте им форму.
  8. Проведите скалкой по краям формы, чтобы обрезать лишнее тесто, прижмите края кончиками пальцев внутрь, чтобы скрепить края.
  9. Кончиком ножа сделайте легкие надрезы на поверхности, чтобы пар выходил во время приготовления, и смажьте поверхность двумя оставшимися столовыми ложками масла.
  10. Выпекать в духовке 25 минут, достать из духовки и подавать горячим.

скьяччата

Все, наша скьяччата готова.

Приятного аппетита!

Любите фокачча? Рецепты на любой вкус здесь.

За выпечку готовы душу отдать? Вам сюда.

Всем кухням мира предпочитаете итальянскую? Идите туда.